Bei angereicherten sowie mit einer nährwert- bzw. gesundheitsbezogenen Angabe versehenen Lebensmitteln sind im Zuge der Produktentwicklung und Nährwertdeklaration auch die natürlicherweise im Rohstoff enthaltenen Gehalte an Vitaminen, Mineral- und Spurenelementen zu berücksichtigen. Für die Erstellung eines entsprechenden Konzepts inkl. der damit einhergehenden Erhebung und Überprüfung der Daten vergeben wir ab sofort für 4-6 Monate einen Praktikumsplatz.
- Definition von Rohstoffgruppen inkl. der Festlegung relevanter Rohstoffdaten unter Berücksichtigung der gültigen Rechtsvorschriften
- Erhebung der Rohstoffdaten anhand von Literaturdaten, Lieferantenauskünften und Analysen
- Datenpflege in den betriebsinternen Systemen nach Rücksprache mit allen betroffenen Abteilungen
- Validierung ermittelter Daten
- Studiengang der Ernährungswissenschaften (Ökotrophologie, Versorgungsmanagement, o.ä.), Lebensmittelchemie oder Lebensmitteltechnologie
- Gute Englischkenntnisse wünschenswert Organisations- und Kommunikationsstärke
- Eigenständige, strukturierte und sorgfältige Arbeitsweise
- Spaß an neuen Herausforderungen